Fare un risotto classico, a cui si aggiungeranno dei piselli freschi o surgelati. In questo caso ho usato piselli surgelati e riso Basmati (e' il tipo di riso che crea meno problemi a mio marito)
Poi si fa un gulash:
- 600 g. polpa di manzo tagliata a cubetti
- 1/2 cucchiaio di paprika dolce
- 2 grosse cipolle tritate
- 50 g. burro (o olio e.v.o. 3/4 cucchiai)
- mazzetto odoroso (timo. prezzemolo, maggiorana)
- 1/2 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini farina
- 1 l. brodo di carne (o di dado) caldo
- 1 lattina di pelati
- sale e pepe
Far rosolare. per 15 minuti, in un tegame a fuocomoderato con il burro o l'olio le cipolle e la carne. Unire il sale, a paprika, il mazzetto di odori e l'aglio. Quando la carne e le cipolle avranno assunto un bel colore dorato, spolverizzare con due cucchiaini di farina, rigirare bene e, dopo pochi minuti,bagnate tutto con il brodo caldo. Aggiungere infine i pomodori , rimescolare bene e regolare di sale e pepe se necessario. Cuocere circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento o passare il recipiente in forno caldo a 180 gradi per lo stesso tempo.
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