Ieri sera, per cena, ho preparato lo "Spezzatino al latte" visto nel blog di Laura: L'antro dell'Alchimista . Bene, ... un successone! E' piaciuto a tutti, lo rifaro' sicuramente ancora.
Spezzatino al latte
di Laura De Vincentis
Ingredienti
Spezzatino di manzo g 800
3 cipolle rosse tagliate a velo sottilissime
1 bicchiere di vino bianco amabile o abboccato
brodo granulare
400 ml. Latte
Olio extravergine
Noce moscata
Sale
Preparazione
In una pentola larga ma dai bordi alti rosolare con olio evo le cipolle sino a farla brasare (eventualmente aggiungendo un filo d’acqua)
Infarinare lo spezzatino e rosolarlo nella stessa pentola
Sfumare con vino bianco (amabile o abboccato) e far evaporare quasi completamente
Coprire con il latte e cuocere a fiamma bassa mantenendo però il bollore per circa 40 minuti.
Aggiungere un poco brodo granulare sciolto in mezzo bicchiere d’acqua tiepida.
Cuocere finchè il sughetto si sarà rappreso e sarà diventato una salsina vellutata
P.S. 1: io ho variato la quantita' di cipolle, ne ho usata una grande, anziche' tre.
P.S. 2: ho appena rifatto lo spezzatino (21/6 h. 13,08), ho rifatto anche la foto e l'ho sostituita a quella precedente che non mi sconquinferava tanto. ;-))!
P.S. 3: devo ancora capire bene come linkare correttamente, abbiate pazienza....c'ho n'eta`!!! ... ma ce la faro`....forse :-)) .........fffattooo!!! ...... :-D
8 commenti:
ciao trovo delizioso lo spezzatino al latte lo avevo visto anche da Laura ma anche il tuo mi pare riuscito benissimo! complimenti Ciao Pippi
Grazie Pippi, sei molto gentile. Ho appena rifatto spezzatino e foto, quindi l'ho cambiata perche' quella di prima mi piaceva di meno.
Ciao e buona giornata.
A questo spezzatino ho fatto alcune varianti: ho aumentato il vino (1/2 litro) e ho aggiunto un po' di brodo in più. Al termine della cottura e a sugo ristretto ho versato 200 gr di panna nella quale avevo stemperato un cucchiaino abbondante di fecola e un po' di peperoncino. Ho fatto addensare e l'ho sevito con la polenta.
Ottime le prugne con salsiccia e pancetta!!! Buona notte
Ma hai fatto uno spettacolo di spezzatino !!!! Baci Laura
buongiorno cara e buona domenica!!!
avevo visto anche io qiesto spezzatino e prima poi lo provo ;)
per il link ceto che puoi. anzi, lo faccio subito anche io ;)
a presto!
Panettona,... linkata! :-D
Buona giornata anche a te e grazie!
A dirti la verità, mi sembra mooollttooo ben riuscito!
Infatti credo che per il prossimo spezzatino che cucinerò, proverò questa ricettuzza....
Un bacione
Ago :-D
pane, burro e marmellata!
Ha un bell'aspetto. Appena passerà questo caldo, proverò a farlo anch'io con il latte. Brava Marilena
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