Merenda per 4 diavoletti!

Mamma, ci potresti fare la pizza??? Questo e' quello che mi ha chiesto circa un'oretta fa mio figlio, dopo aver invitato 3 amichetti a casa a giocare (da oggi sono a casa due settimane in vacanza, ma siamo a meta' anno scolastico).
Come? Quando? Adessooo?!!! Ma non faccio in tempo a prepararla prima che vengano le loro mamme a riprenderli! Ho risposto, sperando di schivare il lavoro e mettere sul tavolo cose gia' pronte. Ma poi, i sensi di colpa hanno prevalso e.... come si fa a resistere.....cuore di mamma ha vinto.... cosi' ho fatto questa "simil" pizza arrotolata, che non richiede i tempi lunghi di lievitazione e, gia' che c'ero, anche dei biscotti.

Pizza scrolls

- 300 g. farina autolievitante

- 1 cucchiaino di zucchero

- 1 cucchiaino di sale

- 30 g. burro freddo a pezzetti

- 180 ml di latte scremato

- concentrato di pomodoro

- mozzarella da pizza

- prosciutto cotto

- origano

- olio per ungere la teglia

Impastare in una ciotola, farina-sale-zucchero-burro a pezzetti e latte (o meta' latte e meta' acqua).

Stendere l'impasto in un rettangolo di circa 30x40 cm. spalmare il concentrato di pomodoro, cospargere l'origano, mettere la mozzarella (io ho messo anche un formaggio filante piu' saporito) e il prosciutto (mi avevano chiesto di mettere anche l'ananas, ma.....ho detto che non ne avevo!!!!!pinocchia!) arrotolare bene e tagliare in 12 pezzi. Infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 25/30 minuti, dipende dai forni.

*** l'impasto, dopo cotto, rimane bello morbido!

Bene, vado a controllare cos'altro mi hanno infilato nel frigorifero, prima c'ho trovato due macchinine!!!