Ecco, questo e' un altro modo per farmi mangiare i pomodori, ma....solo cotti!!!Ebbene si', purtroppo non mi piacciono i pomodori crudi, cotti invece si', cosi' ogni tanto li cucino in questa maniera.
Prendo delle zucchine, le taglio a meta' per il lungo e tolgo la parte centrale che contiene i semini, le metto in una teglia da forno spennellata di olio. In una ciotola preparo i pomodori, 3 o 4 maturi, tagliati a cubetti e conditi con uno o due spicchi d'aglio spremuti, un rametto di rosmarino tritato fine, un peperoncino fresco privato dei semi e tagliato sottile, olio e sale. Riempio le zucchine con i pomodori e metto la teglia, coperta con un foglio di alluminio, in forno caldo a 200 gradi per circa 20/25 minuti. Nel frattempo in una ciotola mischio 4 cucchiai di pane grattugiato e 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, trascorso il tempo, tolgo la teglia e cospargo le zucchine con pane e parmigiano, un giro leggero di olio e inforno di nuovo, ma a teglia scoperta, per altri 20/25 minuti circa, o finche' si sara' formata la crosticina dorata e le zucchine saranno morbide ma non stracotte.
8 commenti:
Belle queste zucchine attendo la ricetta. Buona serata Laura
aspetto la ricettina:-) un bacio
Annamaria
ma che belle!!!
Grazie ragazze, un bacio :-)
Ciao e grazie per i complimenti ma devo dire che anche tu a preserntazione dei piatti non sei da meno ...anziiiiiiiiii heheeheh le zucchine con il ripieno di pomodori mi sembra che potrebbe facilmente fare parte del club del girovita è una ricetta dietetica !!! un bacio e a presto Pippi
deliziose e leggere!!a tutto sapore ;)
e si delle belle zucchine, io per farle mangiare ai miei figli anche io le faccio con il pomodoro
proverò sicuramente a farle!
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