L'altro giorno, guardando un libricino molto bello di ricette di dolci, che avevo acquistato qualche anno fa, sono incappata in una ricetta di biscotti decisamente fantastica. Si sono visti anche su vari blog e forum, ma io li ho fatti seguendo la ricetta del mio libretto.Cornetti (da: "Dolci delle dolomiti" - Kompass)
- 300 g. farina
- 125 g. zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 stecca di vaniglia (io ho usato solo estratto di vaniglia perche' quello avevo, altrimenti 1 bustina vanillina e basta)
- 3 tuorli d'uovo
- 125 g. di farina di nocciole o di mandorle (io ho usato quella di nocciole)
- 250 g. burro
- 2 bustine di zucchero vanigliato da spolverizzare sopra i biscotti finiti (io ho usato normale zucchero a velo)
Impastare rapidamente gli ingredienti in una pasta frolla liscia e lasciar riposare in luogo fresco per 1 ora.
Formare un rotolo sottile, tagliarlo in pezzettini uguali e formare con essi dei cornetti. Poi sistemarli sulla placca imburrata o foderata con farta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170-190* gradi per 12-14 minuti, fino ad ottenere un colore dorato.
Ancora caldi girarli in zucchero vanigliato**.
Quantita` totale circa 60 pezzi.
* siccome ogni forno e' diverso, io li ho infornati a 150 gradi per 15 minuti.
** li ho lasciati raffreddare completamente prima di toccarli, poi li ho spolverizzati con lo zucchero e messi su un piatto.
32 commenti:
ti sono venuti benissimo,li mangerei subito a colazione questa mattina, ho anche io quel libro difficile sbagliare è fatto molto bene
Ma esiste anche la farina di nocciole??
Caspita, dobbiamo ancora provare quella di mandorle e già ne scopriamo un'altra che potrebbe rivelarsi utilissima!!
Stupendi questi biscotti, e chissà che buoni!!
bacioni
Dammi il tempo di trovare la farina, poi li faccio subito!!!!
Sono bellissimi!!
Baciotti!!
Deliziosi,...e chissà che profumo!
Un abbraccio Marilena,
Stefano
questi biscottini alle nocciole devono essere buonissimi...dalla prossima settimana mi cimenterò in biscottini in tutte le forme...non vedo l'ora di usare le formette:-) un bacio
Annamaria
La farina di nocciole non so dove trovarla!! Ma se trito molto finemente col robot le nocciole andrà bene ugualmente? Mi piacerebbe di provare a farli perchè sono molto belli.
Bacioni
hanno un aspetto ultra favoloso!!
carissima ho una grandissima newssssss!!
e'appena cominciata la mia grande avventura e collaborazione con un nuovo blog-aggregatore,
sul mio blog trovi un post dedicato!!
Buooooni questi biscottini!
Biscottini con le nocciole ... sento il profumino. E i fiorellini di acacia sono bellissimi (e buoni in pastella :-P) A presto
sono bellissimi e chissa come sono buoni..va bene macinare le nocciole?non so se trovo la farina...un abbraccio Tittina
Puoi spedirmene uno con posta prioritaria??
GRAZIEEEEEEEEEEE...
Prova anche la ricetta della torta conla farina di grano saraceno .... buoissima.
Adesso sono uciti degli altri libretti molto economici sui sapori di montagna della Reverdito, bellissimi anche quelli, mi sa che in australia non arrivano, la ricetta dei canederli è perfetta se vuoi l'ho postata da me
cara marilena questa te la copio senza ombra di dubbio! sono buonissima!
io la farina di nocciole la faccio con le nocciole tostate, va bene per questa ricetta?!
per quanto riguarda la raccolta scade il 15 dicembre, quindi hai tutto il tempo che vuoi per preparare una o più torte di mele!
baci! :-))
ma sono deliziosi!!! davvero belli e chissa come sono buoni!!! un bacio
ti aspetto per una raccolta!!!
che deliza questi biscotti!!!
mi sono persa un po' di delizie , ma ora ho rimediato ;)
baci
Marilena,
bellissimi,e chissà che profumino di nocciole!
Ne prendo uno,e ti abbraccio forte!
Manu del blog http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ ha ideato una raccolta molto interessante...in questo periodo dell'anno sfido chiunque a non essere interessato a ricettine dietetiche...passa da lei e partecipa anche tu alla raccolta...:-)
Annamaria
Che bei biscotti mi sono copiata la ricetta....però anch'io volevo sapere se esiste la farina di nocciole o si possono semlicemente tritare finemente?
a presto Pippi
E no, non vale... ho appena finito di fare biscotti per un mercatino di beneficenza e tu me ne vieni fuori con queste cosucce...Non vale...Belli, come forma ricordano i Kipferli.. una domanda: non vanno quindi arrotolati i triangoli come per i cornetti, basta solo tagliare a pezzetti uguale e modellare a forma di mezzaluna ogni pezzetto?...:)
Serena
Ciao Marilena, buon week end!
Stefano
Ciao Marilena, come al solito un altra prelibatezza per tentare la linea già precaria...e a proposito di linea oggi voglio provare i tuoi biscotti al cioccolato e zucchero a velo, poi da lunedi a dieta!! Buon fine settimana
buona domenica cara Marilena....ciao Tittina
Rieccomi, scusate per il ritardo!
Grazie a tutti!
Penso proprio si possa ottenere la farina di nocciole, semplicemente tritandole nel mixer, non preoccupatevi se risultera' leggermente umida, anche quella che acquisto lo e'.
- Serena, dovrebbe essere la stessa ricetta, grammo piu' grammo meno, dei kipferli, gli ingredienti mi pare siano gli stessi. Nel libricino da cui ho preso la ricetta, li chiamano cornetti, ma e' solo per la loro forma a C, non perche' abbiano a che fare con la forma, arrotolamento e chiusura dei croissants. Si fanno dei rotolini con l'impasto, si tagliano a pezzetti (da 4 cm circa) e si curvano dando appunto la forma a C.
Grazie ancora a tutti e buona domenica :-)
Mariiii ero sicura di averti lasciato il mio commento...è da un pò di tempo in qua che mi capita molto spesso di non poter accedere, momentaneamente, alla pagina dei commenti e non capisco perchè!
Tornando a questi biscotti, leggendo la ricetta me ne sono immaginata il sapore e mi sa che son proprio super...appena compro le nocciole, li provo sicurissimamente!
Tanti anni fa avevo fatto dei biscotti simili (non però aromatizzati così) della bertolini, ma questi, con questi sapori, mi attirano di più!
Sono bellissimi anche di forma...bravisssimaaaaaaa!!!
Ti mando un super baciozzoooo e Buonissima domenicaaaa
Ago :-D
Buon inizio settimana,
Stefano
Ciao Marilena
sono passata a lasciarti un abbraccio : )
sono venuti proprio bene!!!!!
bravissima!!!!!
ciaoooo e buona settimana!!!!
Sfiziosissimi questi biscottini!!
Chissà che buoni questi biscotti, sia nella versione con la farina di nocciole che con quella di mandorle!
Complimenti :)
Ciao Marilena, domenica ho fatto i tuoi biscotti al cioccolato e avevi proprio ragione sono super. Io ho sbagliato a leggere e ho messo 3 cucchiaini e mezzo di lievito e sono venuti bene, poi trascrivendo mi sono accorta dell'errore sei sicura che sia 3/4 di cucchiaino? Grazie, a presto
Ciao Milla, anzitutto, grazie per la fiducia!
Ho visto i tuoi biscotti e sono venuti benissimo, quindi complimenti, sei stata bravissima :-)
Per la quantita' di lievito, confermo, 3/4 di cucchiaino.
Buona giornata :-)
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