Semplicemente un plum cake cioccolato e pere, un abbinamento di sapori che a me piace moltissimo, un po' meno piace ai miei figli....."purtroppo" ;-) :-)))... quindi mi dovro' sacrificare e mangiarmelo tutto da sola!!!!
Ho trovato questa ricetta sullo speciale "Cioccolato" della rivista "La Cucina Italiana".
Cake con cioccolato amaro e pere (Dose per 8)
Ingredienti:
2 pere g 500
150 g cioccolato amaro
200 g farina piu` alcune cucchiaiate
150 g burro
150 g zucchero a velo
2 uova e 3 tuorli
sale
burro e farina per lo stampo
Imburrate e infarinate uno stampo a cassetta di l 2 di capacita'.
Con le fruste elettriche montate in una ciotola gli albumi delle 2 uova a neve ben soda con un pizzico di sale.
Tagliuzzate a scaglie il cioccolato e fatelo sciogliere immergendolo in un bagnomaria caldo.
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e riducetele a dadini che passerete in 3 cucchiaiate di farina. Sempre utilizzando le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una massa cremosa e gonfia; unite uno alla volta i 5 tuorli (3 piu` 2 delle uova intere), non unendo il successivo finche' il precedente non sia perfettamente incorporato, quindi aggiungete il cioccolato fuso, g 200 di farina setacciata, gli albumi a neve e infine le pere infarinate.
Amalgamate delicatamente il tutto, poi versatelo nello stampo a cassetta e passatelo nel forno gia' caldo a 180 gradi per circa 1 ora: prima di sfornare provate la cottura con uno stecchino di legno, infilzandolo al centro del dolce; se uscira' asciutto, sfornate il plum-cake, sformatelo su una gratella e lasciatelo raffreddare bene prima di servirlo su un piatto adeguato, intero o parzialmente affettato.
30 commenti:
Carissima...che buon dolce hai fatto....ora lo devi pappare tutto tu:-) che sacrificio:-) se vuoi ti aiuto io:-) un bacio
Annamaria
Che splendido plum-cake, brava! Mi copio subito subito la ricetta, grazie!!!!!!
che bella queta ricetta di torta mi manca dal mio bouque di ricette ...brava!
ciao Marilena,mi piace il tuo cake...anch'io sono disposta al sacrificio....un bacio e buona domenica Tittina
Marilena che goduria questo dolce !!!! Buon sabato Laura
wow!!! ti è venuto benissimo!!!!
complimentoni!!!!
ps: vuoi una mano a finirlo???eheheh!!!
ciaooooo e buon wend!
Per un dolce così mi sacrifico volentieri anche io...anzi no mi sono ripromessa di mettermi a dieta...però riflettendoci comincio lunedi, quindi potrei anche aiutarti!!
Buon fine settimana
Mi sacrificherei volentieri anch'io per un plum cake così.
buona domenica!!!!
un bacio
Poi passi da me che ho un regalino per te !
Ma sai che è la stessa ricetta che ha fatto Anna Moroni alla pdc? Anna ha fatto una versione come questa e un'altra in cui ha messo delle fettine di pera anche sulla superficie. Io me la sono scritta perchè volevo farla proprio in questi giorni e debbo dire che merita veramente.
ah! ecco da dove l'ha preso l'anna moroni! volevo tanto provarlo...il tuo è perfetto!
Che delizia!!! Chi non si sacrificherebbe???
Baci e buona domenica
Eh no, i casi son due: o me ne spedisci un pò oppure vengo a prendermelo, non sia mai che ti sacrifichi tutto da sola!
:) :)
bello e mi sembra rimanga anche un pò morbido all'interno, insomma, uno sballo!
Copio e metto nei "best wishes".
Un abbraccio
Ah, dimenticavo: lo vedrei bene ricoperto di cioccolato fuso....
:D
Se ai tuoi figli non piace, la prossima volta chiama me, chiama meeeeee!!!
Ti farò da degna assaggiatrice;)
Che belle queste foto...ti sembra di poter prendere la fetta e mangiarla...non puoi fare cosììììì!!!! E' splendido davvero!!!
Un baciozzoooo
Ago :-D
Con tutti questi dolci quando ci mettiamo a dieta,se bravissima ciao Giuseppe
Beneee, allora siete tutti invitati a condividere con me .... ehm....quel che e' rimasto della torta :-)))) Grazie ragazzi!!!
*Mary: grazie mille, arrivooo!
*Serena: spedirlo si rovinerebbe, sarebbe meglio tu venissi qui, te ne farei uno apposta e....tutto ricoperto di cioccolato :-)))
*Ago: il merito delle foto va a mio marito, che oltretutto, fotografa ma non puo' mangiare dolci!
*Giuseppe: la dieta si inizia sempre dal lunedi', ops, facciamo dal prossimo vala'!!! :-DDD
Un bacio a tutti e buon lunedi' :-)
Marilena per il premio Brillante ma anche il premio di Natale...baci!
Che sacrificio eh mangiare questo cake tutto da sola... se hai bisogno di una mano a finirlo io vengo volentieri!!!!
Complimenti cara, è davvero bellissimo!
Bacioni
Ciao mia cara ragazza! Se passi da me, trovi un premio per te! clicca qui!
un bacione
Ago :-D
che bello che e'!!!
complimentoni,ed un bacione ;)
Ciao Marilena! che piacere ritrovarti!
anch'io ho preso lo speciale della cucina italiana... quante cose buone!!! e come te avevo adocchiato questo golosissimo plum cake!!!
eh si...che sacrificio doverlo mangiare tutto da sola!!!
baci!
Ma che bello questo cake! Oggi te lo copio al volo! E come sono venute ben distribuite bene le pere! Ti mando un bacione! Sei davvero tanto brava.
Che delicia questo cake!!!
Baci
Anaiv
Ciao, seguo silenziosamente il tuo blog da un po'... Ho già fatto diverse tue ricette, molto buone!
TI scrivo per chiederti dove ho sbagliato questa volta. Dalla foto vedo che la tua torta è molto porosa. La mia non venuta così: forse è il tipo di pera? Ho utilizzato quelle che avevo in casa, molto liquide. Hai usato quelle dure?
Ho avuto anche difficoltà a inglobare il bianco montato dentro al cioccolato e farina... Ho dovuto aggiungere qualche goccia di latte perché l'impasto era troppo duro.
Avendo fatto tutto come hai indicato - ti seguo religiosamente! - mi viene in mente solo il tipo di pera...
Grazie per i consigli che potrai darmi!
Buona giornata...
Ciao Alice, intanto...grazie per la fiducia, mi fa piacere, spero di continuare a postare ricette di tuo gradimento!
Per quanto riguarda la torta, credo proprio dipenda dalla qualita' delle pere, quelle che avevo usato io erano belle durette, quindi di liquido non ne avevano lasciato praticamente neanche una goccia. Per quanto riguarda l'impasto, non avevo avuto problemi, (uso sempre uova grandi) comunque, quando mi capita di averne, aggiungo sempre un goccio di latte.
Spero di aver chiarito i tuoi dubbi, se dovessi avere altre domande, non esitare a scrivermi ancora.
Colgo l'occasione per farti i miei piu' cari auguri di Buon Anno.
Ciao ciao
Ciao Marilena,
grazie davvero per la risposta! Nei prossimi giorni ritenterò, anche perché i tuoi dolci sono proprio belli, prima o poi vorrei riuscire a raggiungere i tuoi livelli (cucino da molto poco ed ho scoperto che mi piace da morire...).
Auguro anche a te un felicissimo anno, a presto!
Preparata ieri
In versione più leggera
3 uova al posto di 5
100g di burro al posto di 150
Un po' di zucchero di canna integrale al posto dello zucchero a velo, un po' di lievito chimico.
Buona! :)
Questa è assolutamente da provare, grazie...la cercavo da un pò!!
A presto...tornerò a trovarti! :)
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