Torta di mele

Ecco la mia torta di mele! Finalmente oggi sono riuscita a farla.
Ennesima torta di mele! In tutti i blog ci sono torte di mele, mancava giusto nel mio, tutte si assomigliano ma ciascuno ha la propria ricetta con le proprie varianti. Questa e' quella che faceva mia madre e io, non ho mai cambiato una virgola, l'ho sempre e solo fatta cosi', come la faceva lei. E' forse la torta a cui sono piu' legata sentimentalmente, la torta dei ricordi piu' belli, quella che mi fa risentire il sapore di "casa mia".
E questa e' la ricetta:
Torta di mele (di mia madre)
1 kg. di mele
150 g. farina
130 g. burro (100 g per la torta e 30 da versare sopra)
150 g. zucchero (100 g per la torta e 50 da spolverizzare sopra)
2 uova
1 cucchiaio raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone
latte qb
Togliete il torsolo alle mele, sbucciatele, tagliatele a fettine molto sottili e irroratele subito col succo di limone, perche' non anneriscano. Fate fondere 100 g. di burro e versatelo in una terrina dove avrete sbattuto bene le uova intere con 100 g. di zucchero. Amalgamate bene e aggiungete poco alla voltra e sempre lavorando, la farina che avrete prima setacciato per 2 - 3 volte insieme al lievito e al sale. Dovrete ottenere una pasta piuttosto fluida e percio' aggiungete, se necessario, un cucchiaio o due di latte. Imburrate bene una tortiera, (24 cm diametro) e spolveratela di pangrattato finissimo. Versate meta' dell'impasto nella tortiera, mettete sopra uno strato di mele, versate sopra le mele il resto dell'impasto e un altro strato di mele. Versate poi i rimanenti 30 g. di burro fuso sopra le mele e i rimanenti 50 g. di zucchero. Infornate a forno caldo a 170/180 gradi per 30/35 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Laura