Cheesecake con marmellata di ciliegie e tanti Auguri!

Tanti tanti auguri Annamaria!!!
Questa e' per te, spero di essere ancora in tempo. Si tratta di una torta fredda, perche' qui fa troppo caldo per accendere il forno. La fetta che ho tagliato e' tua. ;-)



Cheesecake con marmellata di ciliegie
Ingredienti:
per la base:
125 g di biscotti secchi (tipo digestive o altro)
75 g burro

ripieno:
250 g formaggio spalmabile
250 g panna (meglio una panna piuttosto densa)
50 g zucchero a velo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
scorza grattugiata di 1/2 limone
una spruzzata di succo di limone

copertura:
confettura di ciliegie

1) Nel mixer mettere i biscotti e il burro, azionare finche' gli ingredienti si sono ridotti in tante briciole (tipo sabbia). Versare il tutto in una teglia a cerniera da 20 cm di diametro e premere bene con le mani per formare la base.
2) In una ciotola mettere tutti gli ingredienti tranne la panna e mescolare bene finche' si sono ben amalgamati. Montare la panna in un'altra ciotola ma non completamente, deve risultare morbida e poi unirla agli altri ingredienti. Mescolare e versare sopra la base di biscotti, livellare e mettere in frigo per 3/4 ore o anche di piu'.
3) Completare la torta versando sopra la confettura.

***Se si utilizza una panna da montare, di consistenza normale, quindi piuttosto liquida, aumentare la dose di formaggio spalmabile a 300 g.
Da Nigella Express (dosi leggermente modificate dalla mia amica)

Filetto di pesce, melanzane e gamberoni

Questo piatto e' stato piu' che altro un esperimento. Anzi, un ripiego!

Avevo acquistato ieri mattina, dei gamberoni (per noi) e dei filetti di pesce, in particolare di rankin cod, che e' un tipo di merluzzo, perche' da giorni avevo promesso ai miei figli che avrei fatto loro "fish&chips" . Per una serie di motivi i miei figli sono tornati a casa solo dopo cena, cosi', dovendo utilizzare, oltre ai gamberoni, anche i filetti di pesce per noi e una grossa melanzana che giaceva in frigorifero da qualche giorno, ne e' uscito questo piatto, per la verita' molto semplice.

Ingredienti: x 2

1 grossa melanzana ; olio e.v.o.; uno spicchio d'aglio; sale

2 filetti di pesce; un goccio d'olio e.v.o.; uno spicchio d'aglio; un goccio di latte; sale&pepe

6 gamberoni (a dire il vero io ne avevo 10); un goccio d'olio; sale e pepe e un goccio di cognac

una vinaigrette con: olio; 3 0 4 foglie di basilico; 1 o 2 rametti di timo fresco; qualche filo di erba cipollina; un goccio di limone o aceto; sale e pepe

In una padella mettere la melanzana tagliata a cubetti un goccio di olio e.v.o., aglio, sale e pepe, cuocere, continuando a mescolare, finche` risulta morbida.

In un'altra padella cuocere i filetti di pesce in un goccio d'olio e.v.o., l'aglio, sale, pepe e un goccio di latte. Quando sono pronti, tagliarli a pezzettini e rimetterli in padella nel loro sughino.

Saltare a fuoco vivace i gamberoni, di cui: 4 privati di testa e carapace ad eccezione della coda, gli altri interi, in un goccio d'olio, sale, pepe e un goccio di cognac.

Assemblare il piatto con l'aiuto di un cerchio di acciaio, mettendo il pesce, poi le melanzane ed infine due gamberi, un giro di vinaigrette e servire!

P.S. mi e' ripresa la mania dei tortini a piu' strati!!!! :-)))))

Premi e meme

Ho ricevuto altri premi e un meme e per questo ringrazio di cuore:

Laura (Lauraincucina) e Ago per avermi donato:

ancora Laura per: Premio Uber Amazing Blog; Premio I Love Your Blog; Premio Kreativ Blogger che ho gia' ricevuto qui.

Chiara per avermi donato questo dolcissimo premio:

REGOLAMENTO: aprire un post nel quale esporre il premio e la poesia (prelevare la figura facendo tasto destro su di essa, Copia indirizzo immagine, e incollarlo nella sezione "Modifica Html"), linkare coloro che lo hanno donato, premiare altri amici bloggers e non, specificando eventualmente le motivazioni.
Poesia:
"E’ l’abbraccio una porta invisibile Che appare d’improvviso Quando due anime e due corpi si incontrano La porta attraverso il quale l’uno entra nell’anima dell’altro Ma non c’è bisogno di bussare Né di chiedere il permesso E’ una porta che si apre nel momento stesso In cui si allargano le braccia verso l’altro In segno di amicizia e di amore. E’ apertura Io sono entrato per questa porta Conduceva al tuo cuore, alla tua anima. Anche tu hai fatto altrettanto. Era una porta alta e larga Non era stretta Perché un abbraccio si da con le braccia aperte e non strette. Varcata questa porta si entra in una dimensione di intimità, tale che nessun testo per quanto sia esplicativo può descriverne la sensazione. Un angolo di Cielo.

e Annamaria per questo meme:

Le regole sono semplici :
a) enunciare 8 buoni propositi per il 2009
b) nominare 8 blog

1-8) Essere piu' costante!

(es: andare in palestra senza trovare ogni volta una scusa per non farlo!) :-)))))

Dono a mia volta premi e meme a tutti gli amici e amiche che passando di qui li vorranno prelevare.

Salatini svuota frigo e... Premi!

Assolutamente nulla di speciale, lo so, ma il caldo mi ha fatto passare un po` la voglia di stare ai fornelli. Oggi pero` ho acceso il forno, visto che avevo in frigo delle cose da finire, tra cui un avanzo di pasta sfoglia che ho trasformato in semplicissimi salatini.
(La farcitura dei ventaglietti e': un tipo, semplicemente con parmigiano grattugiato e l'altro, con pate` di olive e nocciole tritate.)
E, anche se e' poca cosa, con questa "ricetta" partecipo alla raccolta di Eleonora (http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/)


In questi giorni ho ricevuto dei premi, quindi ne approfitto per ringraziare di cuore:
Roberta - Andras - Erika - Chiara - Tittina e Pippi
per avermi donato il premio Kreativ Blogger:

e ancora Chiara per avermi donato anche:
Adesso scappo, perche' per me e' davvero tardi poi, domani partiamo per una mini vacanza di 5 giorni giu` al sud, circa 350/400 km da qui e devo ancora finire alcune cosette.
Ciao a tutti, a presto.