Torta di ciliegie e cioccolato bianco

Prima che finisca la stagione, ho voluto fare, sfidando il caldo di questi giorni, una torta con le ciliegie. Ho trovato, l'altro giorno, dei duroni spettacolari, alcuni li ho utilizzati appunto per la torta, gli altri li abbiamo divorati cosi'....nature!
Non ricordo piu' dove ho scovato la ricetta di questa torta, forse su uno di quei giornalini di pubblicita' dei supermercati che, dopo una rapida sfogliata e preso nota della ricetta che al momento mi aveva ispirato fiducia, ho buttato. Oltretutto, ho voluto provarla nonostante io sia amante del cioccolato fondente e non particolarmente di quello bianco!!! (???!!!) Ma adesso, a cose fatte, devo dire che mi aveva ispirato giusto! Mi e' piaciuta!!! Solo un po' troppo dolce per i miei gusti, ma buona.
Ecco la ricetta:
Torta di ciliegie e cioccolato bianco
100 g burro fuso
180 g cioccolato bianco sciolto (a bagno maria o microonde)
120 g zucchero
2 uova
90 g farina 00
90 g farina autolievitante (o farina 00 + un cucchiaino raso di lievito per dolci)
180 g ciliegie denocciolate
zucchero a velo da spolverizzare sopra la torta (facoltativo)
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere poi le farine. Mescolare bene e aggiungere il burro e il cioccolato sciolti. Mescolare e versare l'impasto in una teglia rettangolare 18x28 cm circa, coperta da carta forno. Distribuire le ciliegie pressandole leggermente nell'impasto. Cuocere in forno caldo a 175 gradi per 30 minuti circa.

Ho modificato leggermente le dosi, ma soprattutto ho semplificato, a mio gradimento, il metodo di lavorazione rispetto alla ricetta originale.

Crema di patata dolce, lenticchie rosse e curry

Oggi e` stata una giornata abbastanza calda, nel senso che la temperatura e` risalita un po` e salira` ancora e di parecchio invece, nei prossimi giorni, visto che sono previsti 40 gradi! E allora, quando fa caldo, una cosa cucina? Ma una bella zuppa naturalmente!!!!!! :-))))
Pero` l'ho servita calda, non bollente e con lo yogurt..."freddo"!!! ;-DDDDD
Ecco la ricetta:

Crema di patata dolce, lenticchie rosse e curry

Ingredienti x 4:
450 g patate dolci (arancioni) sbucciate e tagliate a cubetti
450 g patate bianche sbucciate e tagliate a cubetti
100 g lenticchie rosse decorticate
1 cipolla affettata sottilmente
1 spicchio d'aglio a fettine
2 o 3 cucchiai d'olio e.v.o.
1,2 l brodo vegetale
2 cucchiaini curry in pasta
sale/pepe
1 vasetto di yogurt naturale

Far appassire la cipolla nell'olio a fiamma medio/bassa, per circa 7-8 minuti.
Aggiungere l'aglio, il curry, le patate e le lenticchie, cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere il brodo caldo e cuocere per circa 15 minuti o finche` le patate risultino ben cotte.
Frullare il tutto e servire nei piatti con una cucchiaiata o due di yogurt.

Grissini sfiziosi

Era da un po' che volevo fare qualcosa di sfiziosetto, da servire con l'aperitivo, ma per evitare di accendere il forno, ho sempre rimandato.
Oggi invece, approfittando della temperatura un po' piu' bassa, ho messo le mani in pasta.....si fa per dire, visto che ha fatto quasi tutto il mixer :-D!....., ho acceso il forno ed ho fatto questi grissini.

Grissini sfiziosi
150 g farina
120 g nocciole sgusciate (con la pellicina)
75 g burro morbido
3 cucchiaini di timo fresco tritato
50 g pecorino o parmigiano grattugiato
1 pizzico di pepe nero
1 uovo leggermente sbattuto
2 pizzichi di sale (di cui: 1 pizzico va nell'impasto e 1 pizzico per salare i grissini prima di infornarli)
1 cucchiaio di acqua (se necessario)

1 tuorlo + un cucchiaio di latte per pennellare i grissini prima di infornarli.

Mettere le nocciole nel mixer ed azionare finche' si sono tritate grossolanamente, toglierle e metterle in una ciotola capiente. Di nuovo nel mixer, mettere la farina e il burro a pezzetti, azionare finche' il tutto si e' ridotto in briciole, togliere e mettere nella ciotola con le nocciole. A questo punto, nella ciotola, unire tutti gli altri ingredienti, mischiarli bene con una forchetta o con le mani e rimettere tutto l'impasto di nuovo nel mixer, azionare finche' si forma una palla, aggiungere, solo se e' il caso, un cucchiaio di acqua. Deve risultare un impasto tipo frolla.
Formare una palla, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per circa 1/2 ora.
Stendere l'impasto con il mattarello a 1/2 cm di spessore e ricavare dei grissini (naturalmente si puo' dare la forma che piu' si desidera). Pennellare con il tuorlo e il latte mischiati, salare e cuocere a forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti (o comunque togliere quando sono dorati).